MARINADE DE PILONS DE POULETS AUX OIGNONS

- enlevez la peau du pilon (incision en bas avec un petit couteau puis vous la retournez et l'enlevez comme un pull. Astuce : comme la peau est très glissante, saisissez la avec un chiffon sec pour tirer !)
- garnissez un plat en pirex (ou à térine) avec une poignée de gros sel, quelques grains de poivre, 2 ou 3 tranches de citron, une moitié de bouquet garni quelques tranches d'oignons et arrosez avec un filet d'huile.
- poser les pilons et rééditez l'opération en couche suivant votre nombre de pilons; terminez par une couche recouvrez d'un film alimentaire et mettez au frigo 48 heures.

- faites chauffer une grande poêle a feu vif et versez votre plat dedans après avoir enlevé le bouquet garni (pas comestible !) touillez bien pour évitez que ça accroche.
- quand les pilons sont un peu dorés, réduisez le feu jusqu'à très doux puis rajoutez un fond d'eau (5/6 cm) remuez bien et couvrez.
remuez régulièrement et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (25 minutes) extrayez alors les pilons de la casserole.
se mange froid ou chaud.